Autor: Estefany Martínez Mendoza
El último trimestre del año está lleno de color, de sabor y de tradiciones, lleno de fiestas, estás son resultado de un sinfín de historias de nuestros antepasados que seguimos realizando y muchas veces sin conocer muy bien su origen, tuvimos una plática muy amena con el profesor Víctor Montaño Silveti, él es un difusor de la cultura y de la historia que entre tantas actividades que realiza se ha dado el tiempo para realizar actividades extraordinarias acerca de artesanía y cartonería, que cómo descubrimos en la plática van mucho más allá del producto final.
No pude dejar de pensar en cuál será el secreto de tan enigmático platillo, si es que sólo hay un secreto o son varios los que lo acompañan. Pocos negarán que es delicioso y en palabras de mi abuela “para ser una buena poblana debes saber hacer mole y no hay forma de que haya un mole sin un buen arroz”.